Sobral Neiva, G., Nunes Salustiano de Sousa, E., Moreira de Araújo Ferreira, B., Rodrigues de Morais , S. and Santana, M. (2024) “DEVELOPMENT AND ACCEPTABILITY OF A GLUTEN-FREE PRODUCT USING PLANTAIN AND ARROWROOT FLOUR”, Revista Brasileira de Saúde Funcional, 12(1). doi: 10.25194/rebrasf.v12i1.1630.